ボウルに小麦粉、ＢＰ、砂糖、黒砂糖を入れて、混ぜ合わせます。よく混ざったら、そこへ卵、牛乳、みりんを入れてだまがないように、よく混ぜ、３０分ほど寝かせます。

テフロン加工のフライパンに生地を流し、中火から弱火で焼きます。表面がぷつぷつしてきたら返します。（一度に２枚焼けます。ホットプレートなら１度沢山焼けます）

裏面はすぐ焼けるので、焼きあがったら、皿に並べラップをして冷まします。冷めたら作っておいたあんを好みの量挟んで出来あがり。

あんはあずきを煮て作りますが浸しておく必要が無いので、簡単に出来ます。弱火でコトコト煮るのですが、コツは豆が柔らかくなるまでは砂糖を加えない事です。