玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄切りに、赤唐辛子は種を取って水で戻し、輪切りにする。スパゲッティは固めにゆでる。

フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れて火かけ、にんにくの香りが出てきたら、あさりと白ワインを入れて蓋をする。

ゆでたスパゲッティを加えてからめ、塩・胡椒で味付けしてあればパセリを振る。