なべに大さじ1のバターと大さじ３のオリーブオイルをひき、みじんぎりにしたたまねぎを入れる。
中火で炒める☆やわらかくなって甘い匂いがしてくるまでいためます。焦げないように大きく回す☆

別のフライパンに大さじ１のサラダ油をひき、挽き肉を炒める。挽き肉は手早く炒めないとばらばらになってくれない(>o<)

挽き肉の色が茶色になってきたらたまねぎが入っているなべに入れて、混ぜる。そして、水を３カップ（600cc)位入れる。肉やたまねぎが浸ればいいので、そこは適当です(^^*)；

茄子のへたをとり、2センチ幅で輪切りにし、素揚げする。
高温の油へ一気に茄子を入れ、軽くきつね色になるまで火が通ったところで油から上げる。

挽き肉とたまねぎのなべの味付けをする。固形のカレー、６ブロックくらいが目安。（茄子はこの段階で入れても、全部出来上がってから最後に絡めてもどちらでもかまいません☆あまり混ぜすぎると茄子が崩れちゃうので注意）

塩コショウ、タバスコ、ケチャップなど、お好みの調味料で味付けをしたら出来上がり!!あつあつごはんにかけてください♪オススメはカレーのあとのヨーグルトです(^-^)