ガスレンジで焼き網を用い、パプリカの皮を強火で真っ黒になるまで全体を焦がします。（真っ黒になるまでですよ）

手順１の間ににんにくを3ミリ程度の粗ミジンにします。

真っ黒になった操作１のパプリカの皮を焼き網からおろし指で焦げを剥がして行きます。(氷水にはつけないでください。熱くても我慢！後で水ぽくなっちゃうから)

予め煮沸殺菌をした瓶にパプリカ、にんにく粗ミジン、塩、ケッパーと重ねて入れ、２～３回に分けて行います。(塩の入れすぎに注意。ケッパーから塩気が出ます。少しですよ、少し。)

ピュアオイルを口まで注ぎいれます。最低でも１時間は置いてから食べてください。冷蔵保管ならかなり持ちます。