鮭を4センチ角位に切り、塩コショウをします。小麦粉を薄くまぶし、余分な粉は落とします。

添える野菜を準備しておきます。彩りがきれいなので、今日はブロッコリーをゆでて、トマトを切りました。

フライパンにサラダオイルを熱し、鮭を焼きます。
この間に、マスタードとレモン汁を混ぜて、マスタードソースを作ります。
焼きあがったらお皿に盛って完成！鮭を真ん中に高めに盛るのがお気に入り。