里芋の共和え。
オプティー @cook_40016272
お芋の美味しい季節になってまいりました～。皮をつるっと剥く作業が、なんとも楽しい♪
このレシピの生い立ち
柚子の皮がなかったので、、写真はデコポンの皮を使っております。。m(_ _)m
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は水でよく洗って泥を落とし、皮付きのまま、柔らかくなるまで茹でて火を止め、少々（さわっても熱くない程度）冷ます。
- 2
1の里芋の上部を少し切り、手でもって、押し出すように皮をむく。（ブドウを食べる時のように。）
- 3
鍋に2の里芋と○の調味料を入れ、強火にかける。煮たったら、あくをとり、落としぶたをして、中火で煮汁を煮つめる。
- 4
ボールに3の里芋を2～3個取りだし、すりこぎ等でたたいて潰す。残りの里芋と合え、器に盛って、出来上がり。（あれば柚子の皮の千切りを散らして。）
コツ・ポイント
冷凍里芋を使っても良いですが、やっぱり泥付きの方が断然美味しい～。
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