鶏肉と長ネギの煮物
youkocham @cook_40016950
ダンナの大好物です。
レシピがちゃんとしてなくてすみません。計量後、また修正したいと思います。
このレシピの生い立ち
母が作っていたのを見よう見真似で作ってみました。
鶏肉と長ネギの煮物
ダンナの大好物です。
レシピがちゃんとしてなくてすみません。計量後、また修正したいと思います。
このレシピの生い立ち
母が作っていたのを見よう見真似で作ってみました。
作り方
- 1
鶏肉、長ネギは一口大にきっておきます。
長ネギはナナメに切ると美しいと思います。 - 2
ごま油（分量外、サラダ油でも可。ゴマ油を使うとコクが出ます）を鍋にいれ、あったまったら鶏肉を放り込みます。
- 3
しばらく鶏肉を炒めたら、ネギを追加します。
このとき、焼き色がつくまで焼いてもいいと思いますが、私は面倒なのでいつもやってません（笑 - 4
水を鍋に入った材料がひたひたになるくらいまで入れます。
沸騰するまで火にかけます。 - 5
沸騰したら、砂糖、しょうゆ、みりん、酒などを適量入れます。
（お好みでどうぞ。味見しながらやって頂いて多少濃いめくらいがちょうどいいです） - 6
後は、火を弱めてぐつぐつ煮込んでください。
ネギがとろとろになるまで煮込むのもよし、固めで終わるのもよし、です。
（個人的にはとろとろがオススメ） -
コツ・ポイント
特にないですが、先に鶏肉やネギをしっかり焼いて、焼き色をつけてもおいしいと思います。
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