薄力粉とコーンスターチとココアを振るいます。
オーブンは180度に予熱。バターは湯せんかレンジで溶かしておきます。

卵黄を軽く混ぜ砂糖を加えます。ハンドミキサーで5分ほど混ぜると白っぽくなりもったりと重い感じになります。
生地を持ち上げてたらすとゆっくり落ちてなかなか落ちた生地がしばらく消えないくらいがベストです。

次に卵白を混ぜます。
卵白を泡立て途中、砂糖を加え、更に塩、あればクリームオブタータを入れ、角がたつまでしっかりと泡立てます。

②の卵黄に③の卵白の3分の1を入れてまぜ、残りも入れてゴムベラで手早く混ぜ合わせます。次に振るった粉類も入れ混ぜあわせます。

④が混ざり合ったら、溶かしたバターも加え滑らかになるまで混ぜ合わせます。
最後に残りの卵白を入れて手早く混ぜましょう。

クッキングシートをひいた天板に生地を流し込み180度のオーブンで10分ほど焼きます。
（オーブンの機種によって、温度、時間が異なります。）

焼けたら天板から出し、クッキングシートをつけたまましばらく冷まします。

チョコクリームを作ります。生クリームを鍋に入れ、沸騰する直前にチョコを加え混ぜ合わせます。

クリームを周りに塗って、ココアパウダーや粉砂糖を振ったり、フォークでなぞったりして飾りつけ。

周りは適当に塗ればいいので
デコレーションよりも気軽にできます♪