酒粕はちぎって、すり鉢に入れ温めた牛乳でのばしておきます。

卵白をつのが立つぐらい泡立てて、グラニュー糖を加えてさらに混ぜます。

２の中に、振るった薄力粉をいれます。

泡がつぶれないように切りながら、さっくりとメレンゲと混ぜます。

１の中に、生クリームをあわせ、４のひとすくいを加え、混ぜます。それを、４に戻し混ぜあわせます。

ケーキ型に、オーブンシートを敷き、５を流し入れます。

１７０度に余熱して温めておいたオーブンに入れ、２０分焼きます。焼きあがったら型から抜き、あら熱をとり、冷蔵庫に入れ冷やしてからお食べください。