フライド“スイート”ポテト
chikappe @chikappe04
子供のおやつ用に蒸かしてマッシュしたさつまいもを揚げてみました。もちもちとしてなかなかおいしい。おつまみにもいけますよ。(手前がフライドスイートポテト、奥はジャガ芋のフライドポテト)
このレシピの生い立ち
某店で、フライドポテトを作っているところを見ていたら、マッシュした芋を機械で棒状にしてあげていました。ただの芋を切ってあげていると思っていたのでびっくり。そこで家でもできるのかとまねしてみました。
フライド“スイート”ポテト
子供のおやつ用に蒸かしてマッシュしたさつまいもを揚げてみました。もちもちとしてなかなかおいしい。おつまみにもいけますよ。(手前がフライドスイートポテト、奥はジャガ芋のフライドポテト)
このレシピの生い立ち
某店で、フライドポテトを作っているところを見ていたら、マッシュした芋を機械で棒状にしてあげていました。ただの芋を切ってあげていると思っていたのでびっくり。そこで家でもできるのかとまねしてみました。
作り方
- 1
蒸かしたさつまいもと、牛乳を鍋に入れ、火にかけながらつぶしてマッシュポテトにします。
- 2
汁気がなくなったら火から下ろして、バターを小さじ1入れて混ぜ、余熱で溶かします。
- 3
蜂蜜を加えて甘みをつけます(ここまでが子供用のおやつとして作ったさつまいものお菓子です)。
- 4
片栗粉を加えて混ぜあわせ、混ざったら1cmくらいの高さの板状にします。
-
- 5
包丁で1cm幅くらいに切り、手で少しころころとして、棒状にします。
-
- 6
170℃の揚げ油で、色よく揚げれば完成です。
コツ・ポイント
塩こしょうなど振ってもおいしいのかも。もともと子供のおやつにと、つぶして味を付けた芋で作ったので、味付けなしでやってみたらまた違うんだろうな。粉チーズとか入れれば、スナック風になるかしら。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17369357
