カリッと美味しい♡フライドさつまいも
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
味付け次第でおつまみにもおやつにもなる、フライドポテトのさつまいも版です。
このレシピの生い立ち
フライドポテトの作り方でさつまいもを揚げてみたところ、さつまいもの甘みが塩にも砂糖にも合い、じゃがいもとは違った美味しさに仕上がりました。
カリッと美味しい♡フライドさつまいも
味付け次第でおつまみにもおやつにもなる、フライドポテトのさつまいも版です。
このレシピの生い立ち
フライドポテトの作り方でさつまいもを揚げてみたところ、さつまいもの甘みが塩にも砂糖にも合い、じゃがいもとは違った美味しさに仕上がりました。
作り方
- 1
さつまいもは洗って皮ごと拍子木切りにし、サッと水洗いして水気を拭きます。
-
- 2
ビニール袋にさつまいも、片栗粉を入れて、全体にまぶします。
-
- 3
フライパンに1cm程度油を入れ、冷たい油にさつまいもを入れて中火にかけます。
-
- 4
細かい泡が出てきたら弱火にし、5分揚げたら面を返し、更に5分じっくり揚げます。
-
- 5
一度さつまいもを取り出し、油を180℃に熱してさつまいもを戻し、箸で軽く混ぜながら２分ほど揚げます。
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- 6
しっかり油を切り、熱いうちに塩または砂糖をまぶしたら完成です！
-
- 7
オススメは塩＆はちみつ。甘じょっぱい味がクセになります♪
（注）１歳未満のお子さんには、はちみつを与えないでください。
コツ・ポイント
低温でじっくり火を通すことでさつまいもの甘さが引き出されます。また、高温で二度揚げすることでカリっとした仕上がりに。味付けはお好みで色々アレンジしてみてくださいね♪
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森永グリ子 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21105246
