深鍋にオリーブオイルを入れてニンニクを入れて香りが出てきたら玉ねぎとベーコンを入れて透き通るまでいためる。

野菜（ほうれん草以外）を全て一口大に切って1にいれて炒める。

蓋をして野菜が崩れるくらいになるまでぐつぐつ煮る。