焼き野菜
のぎへん @cook_40019829
いやもうレシピのスペースとってスミマセンみたいな。ちょっと太宰チックな申し訳なさを感じるほど簡単なレシピです。でもちょっと盲点な調理法でした。（私にとっては）
このレシピの生い立ち
これは出所がレストランで聞いたのか、テレビで見たのか、本で読んだのか、ハッキリしてないんです。６：３：１の割合で中野のチュニジア地中海料理の店で聞いたような気がするんですが・・・
焼き野菜
いやもうレシピのスペースとってスミマセンみたいな。ちょっと太宰チックな申し訳なさを感じるほど簡単なレシピです。でもちょっと盲点な調理法でした。（私にとっては）
このレシピの生い立ち
これは出所がレストランで聞いたのか、テレビで見たのか、本で読んだのか、ハッキリしてないんです。６：３：１の割合で中野のチュニジア地中海料理の店で聞いたような気がするんですが・・・
作り方
- 1
ナス、ピーマン、赤、黄色のパプリカを網で黒焼きする。
- 2
黒コゲになったら水で焦げを洗って取るときれいに皮が向けて加熱された状態に。
- 3
適当に切ってオリーブオイルと塩に和えたり、ヨーグルトに塩とにんにくのソースに和えたりして食べてください。
コツ・ポイント
ナスは焼きナスでお馴染みの調理法ですね。野菜は焼くと味が強くなります。甘みが強くなります。石焼いもや焼き蟹（野菜じゃないけど）のような原理なのかもしれませんね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17370198
