HBにバター以外の材料をセットし、20分こねます。

バターを入れ10分こねます。

取り出して丸め、薄く油を塗ったボールに入れラップをし、オーブンの発酵機能で1時間発酵させます。

軽くガス抜きをして、丸めなおし3と同じように30分発酵させます。

ガス抜きをし、2等分して丸め、かたくしぼったぬれ布巾をかけ20分ベンチタイム。

麺棒で長方形に伸ばし、横長になるようにロールし、それをカタツムリのように巻きます。

型に入れ霧をふき、オーブンの発酵機能で1時間発酵させます。

ふたをして190度のオーブンで45分焼きます。