アプリでひらく作り方
- 1
いかなごを洗い、ざるに上げ4～5分置いてしっかり水を切る。
しょうがは千切りしておく。
アルミホイルで落し蓋を作っておく。 -
- 2
調味料としょうがを合わせ、しっかり煮立たせる。
- 3
いかなごをぱらぱらと2～3回に分けて振り入れ強火で早く全体に火を通します。
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- 4
アルミホイルの落し蓋をし、強火で一気に煮立たせふきこぼれない程度の火加減で煮ます。いかなごにあわがまんべんなくかかっている状態です。
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- 5
あわが固まり、いかなごの間に小さな泡がぶくぶく出るくらい煮汁が減ったとき、中火にしてアルミホイルをとり、煮汁の量を見ながら煮詰め、少し煮汁が残ってる状態で火を止める。
- 6
ざるに返して残り汁を切り、すばやく冷まします。
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コツ・ポイント
「ちょこっとで高いいかなごのくぎ煮」が大量に出来ます。しかも無添加
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今年も解禁☆我が家のいかなご釘煮♪ 今年も解禁☆我が家のいかなご釘煮♪
我が家では、毎年いかなごの時期になると、まるで佃煮屋さんのようにいかなご炊きに追われています。今年も美味しく炊けたので、ご紹介します☆たくさん炊いて色んな料理にアレンジしてるので、そちらもご紹介していきます♪
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