よもぎもち
おねえさん @cook_40019245
ヨモギを摘んできたので、作りました．
はじめてにしては、柔らかくできました．
ゆでヨモギと、餡の作り方は他のレシピに載っています．
このレシピの生い立ち
以前、草餅を友人の母上が、作ってくれた味が忘れられず、作ってみたら、病みつきになりそうな味でした．。
甘いものが好きでない、父があっという間に食べてくれました．
アプリでひらく作り方
- 1
上新粉と砂糖をボールに入れ、よく混ぜる．
そこに熱湯を入れ、はしで混ぜる．
さわれるようになったら、手でこね、耳たぶ位の柔らかさにずる．
それを棒状に、まとめ、均等の大きさにする。 - 2
蒸し器に、キッチンシートを敷き、1をのせ、30分蒸す．
- 3
蒸し上がったら、ふきんで1つにまとめながら、よくこねる．
- 4
それを、すり鉢に入れ、空気を混ぜこむように、よくつく。堅ければ、水をつけたす。
白くふっくらしてきたら、茹でヨモギのみじん切りを入れ、こね混ぜる． - 5
また均等にわけ、蒸し器で約10分蒸す．
もう一度すりこぎでついて12等分する． -
- 6
2枚のサランラップに水をつけ、その間に5をはさみ、すりこぎで円盤状にして、餡を包む。
-
コツ・ポイント
すり鉢で、空気を混ぜ込むとき、パンをこねるときと、おなじくらい、がんばりました。
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