薄力粉とＢＰを合わせて振るっておく。

さつま芋は皮をむいて乱切りにして水にさらし、耐熱容器に入れてラップをしてレンジで約３分加熱する。

②が柔らかいうちにフォークで潰し、三温糖・バター・塩・バニラオイル・シナモンを混ぜる。

ボウルに粉類を入れ、③・卵白・生クリームを加えて混ぜ、ひとまとめにする。

④を４０個に分け、ひとつずつ丸めておく。

天板にクッキングシートを敷き、⑤を間隔をあけて並べ、フォークの背で押さえて平らにする。

１８０℃のオーブンで１５～１８分焼き、ケーキクーラーにのせて冷ます。