豆腐は水切りします。長ねぎ・テンペはみじん切りにします。

ボウルに入れて豆腐を手で崩し入れ、よく調味料と卵を練り合わせます。サラダ油を手に少量付けて小判型に成形します。

サラダ油を熱したフライパンに入れて中弱火で焼き色が付くまで焼き、裏返して蓋をして弱火で4～5分焼きます。

お好みで醤油や洋がらし・チャップなどでどうぞ。