長芋は酢水にさらす。きゅうりは２㎝の長さのせん切りにする。カイワレは２㎝の長さに切っておく。納豆はタレ[１/２量程度]をよく混ぜ合わせておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

マグロをタレにつけ、１５分程おく。

ボウルに長芋をすりおろし、きゅうり・カイワレ・納豆をざっと混ぜ合わせる。

器にご飯を盛り、③をのせる。④・タレをかけ、刻み海苔を散らす。ワサビを添える。