ご飯はレモン果汁を切り混ぜておく。ニンニク・しょうがはスライスする。野菜は２-３㎜角に切る。塩・こしょう[１]をし、軽く揉んでおく。

鶏肉は余分な脂を取り、筋の部分に切り目を入れて、全体を均等な厚さにする。フォークで皮を数カ所刺し、塩・こしょう[２]をしておく。

耐熱容器に鶏肉・ナンプラー・酒を入れ、返しながら１０分程おく。

ニンニク・しょうがをのせる。ラップをして、電子レンジで４-５分程加熱する。そのまま冷ましておく。

粗熱が取れたら麺棒などで軽く叩き、一口大のそぎ切りにする。蒸し汁は取っておく。

器にご飯を盛り、⑤・野菜をのせる。蒸し汁をかける。