挽肉とズッキーニ(茄子)のナンプラー丼

わお2 @cook_40022086
マーボー風もおいしいけど、ナンプラー風味で東南アジアの風が吹きます~♪ビューっとね!茄子でも美味しくいけますよ~
このレシピの生い立ち
以前公開していたレシピ、わたしの大好きなナンプラー炒めひき肉のせサラダの具から展開。
挽肉とズッキーニ(茄子)のナンプラー丼
マーボー風もおいしいけど、ナンプラー風味で東南アジアの風が吹きます~♪ビューっとね!茄子でも美味しくいけますよ~
このレシピの生い立ち
以前公開していたレシピ、わたしの大好きなナンプラー炒めひき肉のせサラダの具から展開。
作り方
- 1
ごま油と微塵切りにしたニンニクを炒め、その中にお肉も入れて炒める。酒をふりかけ、ナンプラーを入れる。
- 2
もしお肉から油が出すぎるようでしたらキッチンペーパーで吸い取って下さい。
- 3
マーボーナスをするときのように長細く切ったズッキーニと食べやすく切ったえのきをいため、火が通ったら塩を少し振り味見をする。
コツ・ポイント
どんなお肉でもおいしいです。もちろんミックスでも。ごま油抜きで普通の油でもOK。油は控えめです。ご飯にかけないで炒め物としても成立します。片栗粉でとろみをつけてもおいしいです。アメリカ在住だったら大きくて長いズッキーニ一本で十分。日本のズッキーニは小さいかわいいサイズですね♪。
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