大根、人参、きゅうりは千切りにする。ほうれん草は半分に切る。鶏むね肉は、粗みじん切りにします。

きゅうりに塩（分量のうち小さじ2/5）を加えて揉み、水気が出たら絞り、ごま油（分量のうち小さじ1/2）を加えます。

大根、人参、ほうれん草は茹でて、水気を切っておきます。

フライパンに残りのごま油を熱し、大根、人参を順に軽く炒め、それぞれを器に移したら、同じフライパンで鶏むね肉を炒めます。

全体に火が通ったら、酒、しょう油、ナンプラー、オイスターソース、塩、こしょうで味付けします。

器にご飯を盛ります。具材を好きなように盛りつけ、キムチを乗せ、白ごまとお好みで豆板醤をかけたら、しっかり混ぜて頂きます。