こってり味のスペアリブ(圧力鍋使用)
おとと @cook_40020426
八角とオイスターソースを使うだけで味が引き締まります。圧力鍋を使ったので骨からお肉がポロっと取れます。圧力鍋を使わなくてもじっくり煮込めば美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
伯母さんに教えて貰ったレシピを更にアレンジしました。八角は大好き！香りも味も本格的になった気がするので。苦手な人は省いてください。
こってり味のスペアリブ(圧力鍋使用)
八角とオイスターソースを使うだけで味が引き締まります。圧力鍋を使ったので骨からお肉がポロっと取れます。圧力鍋を使わなくてもじっくり煮込めば美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
伯母さんに教えて貰ったレシピを更にアレンジしました。八角は大好き！香りも味も本格的になった気がするので。苦手な人は省いてください。
作り方
- 1
スペアリブに塩コショウと酒をなじませ３０分ほど置いておく。(写真は倍量あります)
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- 2
鍋(圧力鍋)にサラダ油(分量外)を熱ししょうが、ねぎを入れる。スペアリブを入れて油とをからめる。
-
- 3
醤油、砂糖、みりん、酒、オイスターソースを入れてからめる。
-
- 4
水を３カップくらい(かぶる程度)入れて煮立てアクをすくう。八角は全部入れるとくどくなるので割って少しだけ入れてください。
-
- 5
蓋をして強火で煮立てる。湯気を噴き出したら中火にして１０分。１０分後火を止めておもりが落ちるまで自然に圧を抜く。（この間にゆで卵を作っておく)
- 6
蓋を開けてゆで卵を入れる。軽く煮詰めながら卵にも味をしみこませる。一度冷ますと更に味がしみて味が落ち着きます。
残ったお汁は大根などを入れて炊くと２度美味しいですよ♪ -
コツ・ポイント
骨をつかんだ時にお肉がポロっと取れるようなスペアリブが食べたくなったので。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17372509
