ブラウンソース
maluco(*^_^*) @cook_40015590
ブラウンソースというのは、洋風料理で使われる茶色のソースのことです。ビーフシチュー、ハヤシライスの煮込み料理や、お料理にかけるソースのベースとして広範囲に使われます。
ブラウンソース
ブラウンソースというのは、洋風料理で使われる茶色のソースのことです。ビーフシチュー、ハヤシライスの煮込み料理や、お料理にかけるソースのベースとして広範囲に使われます。
作り方
- 1
玉ねぎは繊維に逆らってうす切りにし、バターで５分ほどよく炒めます。
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- 2
火を弱め、小麦粉をふり入れて、20分間茶色になるまで、ゆっくりと炒めます。
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- 3
小麦粉と玉葱が飴色になったらＯＫ！です。
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- 4
コンソメとお湯を加え、３０分間弱火で煮込みます。
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- 5
ケチャップと赤ワインを加えます。
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- 6
濃度がつくまで煮込み、アクをとり裏ごしします。
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