鶏もも肉は２～３センチ角に切って☆の調味料で下味をつけておく。（醤油、酒を入れて良くもみ混んで、片栗粉を入れてもみ、最後にサラダ油を加えて混ぜる）

●の調味料を合わせておく。

ニンニクの茎は７～８センチに切り、生姜、ニンニクはみじん切り、お好みで唐辛子の種を抜いて小口切りにしておく。

ニンニクの茎は熱湯で１分茹でて、水気を切って、カシューナッツは１６０度位の低温の油で揚げ油を切っておく。とり肉は１８０度位の油でさっと油通ししておく。（さっと揚げて油切りしておく）

フライパンを熱し油をひいて、生姜とニンニク、（唐辛子）を入れて香が発つまで、１分弱炒め、長ネギを炒める。

長ネギがしんなりしてきたら、とり肉とにんにくの茎を加えて炒めて、●の調味料を加えていためる。

カシューナッツを加えて、混ぜ合わせ、塩、コショウで調味し、ごま油を鍋肌にそって入れてさっと混ぜ合わせて完成。