寸胴にお湯を沸かし、鳥のガラ、鶏肉を入れます。
鶏は面倒なので大きなまま入れてしまいます。

鶏が煮えたらガラと一緒に引き上げ、ガラから肉をとり、大きなままの鶏肉は粗くほぐします。

鶏肉と、粗みじんにした玉ねぎ、半月に切ったニンジン、５ミリ程度に切ったセロリを入れ煮ます。セロリの葉っぱも入れますよ。
煮立ったら、塩コショウで味付けをします。

味を大体調えたところで、エッグヌードルを一箱の半分入れます。ゆでる必要はありませんが、ほぐれるまでは見ていたほうがよさそうです。