作り方
- 1
バター、卵は室温にもどす。オーブンは１６０度に設定。粉類は合わせてふるう。パウンド型には内側に紙を敷いておく。
- 2
軟らかく、堅さが均一になったバターに上白糖をすり混ぜる。徐々に卵を加え、良く混ぜ込む。分離しそうなときはほんの少しだけ温めてやると混ざりが良い。
- 3
粉を合わせて艶がでてきたら、ジャムをむら無く混ぜ込む。型に流し、１６０度６０分焼成。３日目位からがおいしい。
コツ・ポイント
火が通りにくく、糖分が多いので焼色がつきやすいです。。機種にもよりますが、最後の１５～２０分はアルミホイルをかぶせて焼くと良いです。バターではなく製菓用マーガリンを使用しているので、ジャムの味が引き立ちます。
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