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茄子納豆素麺
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茄子納豆素麺-レシピのメイン写真

茄子納豆素麺

kume326
kume326 @cook_40017204

夏向けですが、温かいダシをかけてもウマウマです♪結婚当初旦那に気持ち悪いと言われましたが結局旦那もはまってます♪簡単に、早く、栄養も気を付けたいって時には、お勧め。
このレシピの生い立ち
茄子好きなので。

夏向けですが、温かいダシをかけてもウマウマです♪結婚当初旦那に気持ち悪いと言われましたが結局旦那もはまってます♪簡単に、早く、栄養も気を付けたいって時には、お勧め。
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茄子納豆素麺

kume326
kume326 @cook_40017204

夏向けですが、温かいダシをかけてもウマウマです♪結婚当初旦那に気持ち悪いと言われましたが結局旦那もはまってます♪簡単に、早く、栄養も気を付けたいって時には、お勧め。
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茄子好きなので。

夏向けですが、温かいダシをかけてもウマウマです♪結婚当初旦那に気持ち悪いと言われましたが結局旦那もはまってます♪簡単に、早く、栄養も気を付けたいって時には、お勧め。
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材料

1人分
  • 素麺 一人分(ワタシは一把)
  • 納豆 一パック
  • 茄子 中1本
  • 油 大さじ2
  • ネギ 適量
  • ルッコラ お好みで(なくてもok)
  • 市販のめんつゆ ぶっかけ用で300cc
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作り方

  1. 1

    湯を沸かす。材料を切る。茄子はへたをとり、半分切り。

  2. 2

    フライパンに多めの油を入れ、茄子を焼く。
    焦げ目が軽く付いたら、大さじ2の水を入れて中火にして軽く蒸し焼き。(ここらへんで素麺湯に投入、納豆を軽く練っておく。)茄子が柔らかくなったら、水分を軽く飛ばす感じで火を入れる。

  3. 3

    素麺は好みの堅さに茹で、水でシッカリと洗う。

  4. 4

    少し大きめの器にめんつゆを入れ、2.の茄子を入れて茄子に軽く味付けしてあげておく。シッカリと水気を切った素麺投入→茄子を上に盛る→ネギ・納豆・ルッコラを乗せて出来上がり。
    食べる時には具と麺が絡むように、混ぜて食べる。

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kume326
kume326 @cook_40017204
2004/05/02 09:35に公開
管理栄養士♪男3人(父、息子×2)、食べ盛り+高齢者の夕飯を帰宅後30分で作ってます。高齢者と、食べ盛りの全く嗜好の違いを、品数で勝負したり、柔らかさで勝負したりしてます(笑)一週間単位でだいたい献立を立て、帰宅後すぐに夕飯に出来るよう、今流行りの作り置き生活を続けて早15年(遠い目)栄養に気をつけつつ、安価でボリュームのある献立を目標に 皆様のレシピを拝借しながら、楽しみながら作ってます
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このレシピのキーワード

そうめん なす ねぎ 納豆 ルッコラ

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