湯を沸かす。材料を切る。茄子はへたをとり、半分切り。

フライパンに多めの油を入れ、茄子を焼く。
焦げ目が軽く付いたら、大さじ2の水を入れて中火にして軽く蒸し焼き。（ここらへんで素麺湯に投入、納豆を軽く練っておく。）茄子が柔らかくなったら、水分を軽く飛ばす感じで火を入れる。

素麺は好みの堅さに茹で、水でシッカリと洗う。

少し大きめの器にめんつゆを入れ、2.の茄子を入れて茄子に軽く味付けしてあげておく。シッカリと水気を切った素麺投入→茄子を上に盛る→ネギ・納豆・ルッコラを乗せて出来上がり。
食べる時には具と麺が絡むように、混ぜて食べる。