アプリでひらく作り方
- 1
餡を12等分にしておく。
- 2
ボウルに上新粉と砂糖・塩を入れて混ぜ、分量の湯を加え木ベラで練り、柔らかめの生地を作る。
- 3
蒸し器を布巾を敷いて、②を手で１０個位にちぎって置き、20～25分蒸す。
- 4
③が熱いうちに水で濡らしたすりこ木で突き混ぜる。
- 5
少し冷めたら、固く絞った塗れ布巾を手にかぶせ、滑らかになるまで手で捏ねる。
- 6
⑤を12等分にして丸め、手に白蜜をつけながら小判型に広たくのばし、①の餡を真ん中に置き、二つ折りにして、かるく押さえ柏の葉で包む。
- 7
⑥を更に５分位蒸し上げる。
コツ・ポイント
よもぎ粉（8～10g）を戻して入れても目先が変わって楽しいです。
上新粉（200g）＋白玉粉（25g）にして作ると柔らかめになります。
柏の葉の表面（つるつるした面）で餅を包んで下さい。
【簡単白蜜‥耐熱容器に砂糖（110g）と水（100cc）を入れて混ぜ、蓋なしでレンジで3分加熱し、砂糖を溶かし、冷まして保存容器に入れておく。】
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