ミント・パンナコッタ

Name: ミント・パンナコッタ
Yield: ココット６個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛乳 ２００ｃｃ; 生クリーム ２４０ｃｃ; グラニュー糖 ３５ｇ; ゼラチン ５ｇ; ミントの葉 ２５ｇ

爽やかなミントの香るパンナコッタです。デザートにさっぱりします。
このレシピの生い立ち
ミントの束がどっさり手に入ったので，大好きなパンナコッタをアレンジして作ってみました。

材料

ココット６個分

1
ゼラチンは倍量の水にふりこんでふやかしておく。
ミントの葉は細かく刻む。
2
鍋に牛乳，生クリーム，グラニュー糖と，１のミントを入れて火にかける。
時々混ぜて砂糖を溶かしたら沸騰直前で火を止め，ゼラチンを加えて溶かす。しばらく置いてミントの香りを出す。
3

濾した後，氷水に当てて荒熱を取り，とろみがつくまで静かに混ぜながら冷やす。
4

型に流し，冷蔵庫で冷やし固める。