大根を胡麻油で炒め、とぎ汁を沈殿物が残らないようにかき混ぜながら入れる。★の調味料も入れ、落としぶたをして煮る。

全体に火が通ったら器に取り、ネギ＆胡麻＆一味をふってすぐにラップし、余熱でネギをしんなりさせる。