青じそとかりかりちりめんじゃこの冷奴
おぶうさま @cook_40021094
香ばしいちりめんじゃこと青じその香りが、いつもとちょっぴり違う冷奴に…。
このレシピの生い立ち
消費期限のせまったちりめんじゃこを使おうと思い、考えました。
青じそとかりかりちりめんじゃこの冷奴
香ばしいちりめんじゃこと青じその香りが、いつもとちょっぴり違う冷奴に…。
このレシピの生い立ち
消費期限のせまったちりめんじゃこを使おうと思い、考えました。
作り方
- 1
フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを弱火で炒める。かき混ぜながら、香ばしく色よくなるまでじっくりと。かりかりになったらＯＫ。
- 2
青じそは細く切り、水にさらしてあくを抜き、水気を絞っておく。
- 3
よく冷えた豆腐に[１]と[２]をのせ、ポン酢をかけていただく。好みでおろし生姜や白ごまをプラスしても。
コツ・ポイント
ちりめんじゃこは、香ばしく、かりかりになるまで炒めることによって、独特の臭みが消えます。
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