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鶏レバーの佃煮風煮つけ
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鶏レバーの佃煮風煮つけ-レシピのメイン写真

鶏レバーの佃煮風煮つけ

ともろぉ
ともろぉ @cook_40021263

貧血予防だけでなく、お酒のつまみにも箸休めにも、大活躍のおかずです!
このレシピの生い立ち
子ども達がレバー嫌いにならないように考えたレシピ。見事『お袋の味』になりました。夫も大好きですよ(^^v

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ともろぉ
ともろぉ @cook_40021263

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子ども達がレバー嫌いにならないように考えたレシピ。見事『お袋の味』になりました。夫も大好きですよ(^^v

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材料

4人分
  • 鶏レバー 600グラム
  • 赤ワイン(安価なものや白、日本酒でOK) 1.5カップ
  • ニンニク 6片
  • 生姜 薄切り5枚
  • 砂糖 大さじ2(好み)
  • 醤油 大さじ4(好み)
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作り方

  1. 1

    下ごしらえして血抜きしたレバーを1度茹でこぼして洗う。

  2. 2

    再び鍋に取り、赤ワインを注いで火にかけ、アク取りシートを乗せて弱火で10分ほど煮る。

  3. 3

    ニンニク1片丸ごとと生姜、醤油、砂糖を加え、トロトロ汁気が無くなるまで煮込む。

    • 鶏レバーの佃煮風煮つけ作り方3写真

コツ・ポイント

赤ワインがレバーの臭みを消してくれます。もし無い時は日本酒でもOKです(^^
あっちこっちに作り方をお教えしましたが、好評を博してるんですよ(^^

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ともろぉ
ともろぉ @cook_40021263
2004/05/14 11:20に公開

このレシピのキーワード

佃煮 煮付け にんにく 日本酒 とりレバー 赤ワイン しょうが

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