【キャラメルソース】グラニュー糖と水を火にかけ、茶色くなったら火から下ろし、熱湯を加えて溶きのばす。カップに注いで冷やす。

【プリン生地】ボウルに卵を割りほぐし、泡立てないように混ぜる。

鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら茶葉を加えて弱火で煮出す。

茶漉しで漉しながら、卵のボウルに少しずつ注ぎ、混ぜ合わせる。

漉し器で漉し、表面の泡を取る。カップに注ぎアルミホイルで蓋をする。

鍋に熱湯を張って（カップの半分の高さ）カップを並べる。蓋をして弱火で約 20分蒸す。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

【紅茶ゼリー】ポットで紅茶を入れて砂糖を加える。水で戻した板ゼラチンを加えて溶かし、冷やし固める。

しっかり固まったら、フォークで荒くクラッシュする。

よく冷えたプリンにトッピング。　黄桃も乗せちゃった♪