ニラとしめじのトロトロかき玉丼

パルフェ
パルフェ @cook_40021417

ニラとしめじの卵とじを丼にしました♪簡単美味しい あんかけかき玉風です☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で作りました♪

ニラとしめじのトロトロかき玉丼

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ニラとしめじの卵とじを丼にしました♪簡単美味しい あんかけかき玉風です☆
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材料

2～3人分
  1. ニラ 一束
  2. しめじ 一株
  3. 卵 2個
  4. 醤油 大さじ2
  5. 酒 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. だし汁 100cc程度
  8. 水溶き片栗粉 適量（お好みので）
  9. 塩コショウ 少々
  10. ご飯 2合
  11. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ニラは食べやすい長さに切り、しめじは石づきを取り除いてバラしておく。

  2. 2

    フライパンを熱し、ごま油を敷いて①を炒めて軽く塩コショウする。
    そこにだし汁と残りの調味料を加え軽く煮立たせたら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    ②に溶き卵を回し入れ軽くかき混ぜる。
    しばらく置いて卵に火が通ったらご飯にかけて出来上がり♪

    ＊時々お玉でかき混ぜる

コツ・ポイント

とろみ系の料理はとろみをつけたあとに卵を入れるのが基本。
ダシ汁と調味料で別にあんかけを作って卵とじにかければかき玉丼ではなく、あんかけ卵とじ丼にも出来ます。
とろみ加減、味加減はお好みで調節してください。
きのこはしめじ以外でも何でも合うと思います♪
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2004年ディズニーシーホテルミラコスタで挙式☆2008年7月長男誕生･2009年12月次男誕生☆パルフェの優しくて格好いい旦那様と可愛い年子の息子達、4人家族のドタバタだけど幸せな日常をブログで公開中☆ 　　　　　　　　http://ameblo.jp/nahomachine20041218/ うにょにょん夫婦生活☆よろしくね^^
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