鶏と野菜の胃に優しいリゾット
胃に優しい野菜を使ったリゾットです。キャベツに含まれるビタミンC&U、ブロッコリーに含まれるビタミンB2&C、カロチン、パプリカにもビタミンCが多く含まれ、生姜と玉葱にも消化を助けてくれる成分が含まれてるので胃が疲れ気味な時には最適♪
このレシピの生い立ち
私も私の周りにも胃が弱い人が多く、どうせなら胃に優しい食材をちゃんと使いたいし 多くのビタミンは水に溶け出しやすいのでリゾットでしっかり取り入れたと思ったのがきっかけです。
味が物足りない時には黒胡椒やクレイジーソルトを加えてもＯＫ。
鶏と野菜の胃に優しいリゾット
胃に優しい野菜を使ったリゾットです。キャベツに含まれるビタミンC&U、ブロッコリーに含まれるビタミンB2&C、カロチン、パプリカにもビタミンCが多く含まれ、生姜と玉葱にも消化を助けてくれる成分が含まれてるので胃が疲れ気味な時には最適♪
このレシピの生い立ち
私も私の周りにも胃が弱い人が多く、どうせなら胃に優しい食材をちゃんと使いたいし 多くのビタミンは水に溶け出しやすいのでリゾットでしっかり取り入れたと思ったのがきっかけです。
味が物足りない時には黒胡椒やクレイジーソルトを加えてもＯＫ。
作り方
- 1
生姜とゴハンと水とコンソメを除く全ての食材を食べ易い大きさに切っておく。
- 2
お鍋に水を入れて沸かし、まずは鶏肉を入れて丁寧に灰汁を取り除く。
- 3
２に玉葱とパプリカを加え、コンソメを入れる。コンソメが塊で残らないように気をつける。
- 4
生姜をおろして生姜汁を作り、これを３に少しずつ加え、好みの味に整える。生姜は苦手であればほんの少し、もしくは抜いてもＯＫ
- 5
ゴハンを笊にあけて水洗いして軽く水気を切ります。(余分な粘り気が出てリゾットを泥つかせるのを防ぐ。)
- 6
５を４に加えて数分間弱火で煮込む。
- 7
キャベツとブロッコリーを６に加え、更に少し煮込んで出来上がり。(ブロッコリーの青臭さが気になる時はレンジで別茹でしてトッピングするとOK。)
コツ・ポイント
使用した野菜に含まれる栄養素と効能(一部) キャベツ：ビタミンU→別名キャべジン。素早く傷んだ胃粘膜を修復。 油による胃もたれを緩和する作用もあり。 ブロッコリー：ビタミンB2→口内炎を抑えたり、消化を助けたりする。 カロチン→食べるとビタミンAになり、粘膜を丈夫にする。 キャベツ&ﾌブロッコリー&パプリカ：ビタミンC→抗菌作用や疲労回復。
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