カリカリサーターアンダギー
沖縄のお菓子『サーターアンダギー』少し固めでカリっとしたのが好きな方にはオススメです！
黒砂糖好きにもオススメレシピ。
このレシピの生い立ち
いつも差し入れで貰っていた知人のおじいちゃんのサーターアンダギー・・・企業秘密でちゃんと教えて貰えなかったけど、ローストしたくるみとレーズンの入ったサクサクカリカリのサーターアンダギーはおじいちゃんのオリジナル！
どうにかおじいちゃんの味を再現したくて試行錯誤しました！半分くらい近づけたかな？？
カリカリサーターアンダギー
沖縄のお菓子『サーターアンダギー』少し固めでカリっとしたのが好きな方にはオススメです！
黒砂糖好きにもオススメレシピ。
このレシピの生い立ち
いつも差し入れで貰っていた知人のおじいちゃんのサーターアンダギー・・・企業秘密でちゃんと教えて貰えなかったけど、ローストしたくるみとレーズンの入ったサクサクカリカリのサーターアンダギーはおじいちゃんのオリジナル！
どうにかおじいちゃんの味を再現したくて試行錯誤しました！半分くらい近づけたかな？？
作り方
- 1
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく。
（ふるいが無い場合はざるや袋に入れて振るのでもヨシ） - 2
卵を大きめのボールに入れてよく泡立て黒砂糖、くるみ、サラダ油を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
（２）に小麦粉とベーキングパウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 4
出来上がった生地にぬれ布巾を被せて30分～1時間寝かせる。
- 5
スプーンですくって気持ち丸めながら揚げ油（150～170℃）に投入！（大きさはピンポン玉くらい・・・膨らみます！）
- 6
箸でコロコロまわしながらじっくりじっくり揚げていきます・・・チューリップみたいに割れてくるので表面が箸でつかんでもカリっとしてきたらＯＫ！
コツ・ポイント
ポイント１）くるみは粗く砕いて150～170℃に熱したオーブンで15分くらいローストすると香ばしくて美味しい！（他のお菓子に使うときも是非！）
ポイント２）私はあえて丸めずにスプーンでぽいぽい入れてしまいます。無骨なカタチが可愛い！
ポイント３）今回は黒砂糖の塊を細かく砕いて使いました。やっぱり香りがすごくいいのでオススメ！ ※くるみと一緒にレーズンをざくざく刻んだものを入れても美味しい！
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本場で教わったサーターアンダギー 本場で教わったサーターアンダギー
レシピ殿堂入り感謝！沖縄に行ったときに地元の方から教わりました。カリッとしていて、甘い黒糖の風味がとても美味しいです！
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