作り方
- 1
今回は、母の故郷
波照間島の黒糖を使いました -
- 2
小麦粉は、
沖縄らしく
沖縄製粉の羽衣
を使います -
- 3
黒糖に卵を入れまぜます。
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- 4
こんな感じ
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- 5
ベーキングパウダー
と小麦粉を入れます。
特に振わなくて大丈夫です。 -
- 6
粉がなくなるまでしっかり
混ぜます -
- 7
途中で、サラダ油を入れてさらに
混ぜます。 -
- 8
混ぜ終わったら
ピンポン玉くらいの大きさに丸める。大きさはお好みでOK -
- 9
低温の油で時間をかけて揚げます
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- 10
そろそろかなと感じたら
中火にして色付け -
- 11
綺麗にできました。
冷めてもサクサクです -
コツ・ポイント
弱火で時間かけて揚げると
お花が咲くように生地に切れ目が入ります。
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