スパゲティはゆでておく。なすは、薄く輪切りに。たまねぎは、みじん切りに。にんにくは、薄切りorみじん切りにしておく。

なすを油で揚げて器に取り出しておく。
フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにく・たまねぎを炒める。

炒まったらトマトホイール缶を入れ、砂糖・塩・ブラックペッパー・白ワインを入れ煮込む。

ゆであがったスパゲティを④のソース内に入れて混ぜ込む。ナスも入れましょう。
器に盛り付け、パルメザンチーズをふりかけたらできあがり♪