ホタテを砂糖、しょうゆ、酒を入れて軽く煮ます。もし、解凍した時に出た水分があれば一緒に入れちゃってください。ホタテのうまみがいい感じです。もし、汁も何にもないときは大さじ1くらいずつ水を足して焦がさないように煮てください。

煮汁を研いだ米の中にいれ、2合炊きにあわせて水を入れます。

食べやすいように軽く切ってください。ちなみに貝柱は半分に切ってあります（笑）かさましかさまし。炊き上がったご飯に混ぜてトッピングにシソやゴマを乗せれば出来上がり☆