無塩バターと卵は作る30分くらい前に冷蔵庫から出して、室温に戻しておきます。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

ボールにバターを入れて泡だて器でよく混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜます。ふわっとした感じになったら、溶いた卵 2個分を2～3回に分けて加え、さらに混ぜます。

バナナは1本をフォークなどでつぶしてピューレ状にし、あと1本を飾り用にスライスしておきます。
オーブンを180℃に予熱しておきます。

バターと卵がよく混ざったら、さらにつぶしたバナナを加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを一度に加えて、ゴムベラなどでさっくり混ぜ合わせます。
粉が混ざったところで、刻んだクルミとお好みで香り付けのブランデー少々を加えて混ぜます。

マフィン型に、生地を7分目くらい入れたら、ふちを持って数回落として空気を抜き、上にスライスしたバナナをのせます。予熱しておいたオーブンに入れ、180℃で、20～25分焼き、竹串をさして、何も付いてこなくなれば出来上がり。