じゃがいもはレンジ、または茹でてやわらかくする。そら豆は中身を取り出す。

フライパンを中火にかけ、ごま油を入れてよーく熱したら、●の調味料を合わせた卵液を入れる。木べらで全体を大きく混ぜて半熟状になったら、端に寄せる。

あいたところに、しょうがのみじん切り、じゃがいも、そら豆を入れて、酒、塩、砂糖、鶏ガラスープの素を入れて炒めあわせる。

全体に味がなじんだら、小口切りにした小ネギを入れて出来上がり。