下ごしらえ
そら豆はサヤから取り出して薄皮を剥いておく。
エビは殻を剥き、背ワタを取ってぶつ切りにしておく

フライパンにオリーブオイルを引き、細切りにした玉ねぎを炒める。
中火でじっくり、透き通ったキツネ色に炒めて甘みを出す。

そら豆を加え、大さじ3くらいの水を加えてフタをする。

そら豆に火が通ったら、エビを加えフタをする。
エビに火が通ったら塩を加え味を整えて出来上がり。