作り方
- 1
イチゴは洗ってヘタをとります。ホウロウの鍋にイチゴを入れ、砂糖をまぶします。半日ほどそのままおきます。（しばらく置いた方がきれいな色に仕上がるようです。）
- 2
イチゴから水分が出てきたら、火にかけて弱火で煮ます。レモン汁も入れます。灰汁がたくさん出るので丁寧にとってください。すぐに吹きこぼれるので弱火でコトコトと…
- 3
だいぶ煮詰まってきたら好みの硬さの少し手前で火を止め、熱湯殺菌したガラス瓶などに移してそのまま冷ましてから冷蔵庫に保管します。できあがり
コツ・ポイント
砂糖は今回【三温唐】を使いました。量は３割にしました。甘すぎずおいしかったです。パンやヨーグルトなどと一緒にどうぞ。大粒が苦手な方は煮ているときにつぶして下さい。
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