豆腐をよく水切りしておく。（私はキッチンペーパーにくるんでレンジで１分半チンして置いておく。）***このときによく水切りしておかないと、あとでビチャビチャになってしまうので、しっかり水を切っておく。

味噌、マヨネーズ、砂糖、醤油をよく混ぜておく。

耐熱の容器に水切りした豆腐を1.5センチくらいにスライスしてならべ上からたっぷり、２のマヨ味噌をかける。その上からチーズをのせ、さらに上からパン粉をかける。
***パン粉が豆腐から出た水分を吸ってくれる。

オーブンでチーズがとけ、色がつくまで５分くらい焼く。