こがし葱の和風オムレツ
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
焦がした葱の香りと昆布だしつゆの甘味がおいしい和風オムレツ
このレシピの生い立ち
葱大好き我が家の定番オムレツです。思いつきで作ったもの。作りやすい分量でレシピ更新しました。
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- 1
ボウルに卵をとき、水と昆布だしつゆを加えて混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルにみじん切りにした長ねぎとオリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに2を広げて入れて強火にかける。ねぎが焦げてくるまで焼きつけてから、軽くかき回し炒める。
- 4
3に1を流し入れ、菜箸でかき回しながら半熟になるまで炒め、フライパンの端によせ、形づける。
コツ・ポイント
ねぎを焦がし気味にすることで、香りがよく旨みが出ます。昆布だしつゆは甘めのものが多いので、好みで量を加減してください。
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