作り方
- 1
茄子は縦４つ横半分に切り水にさらして灰汁を抜く。長ネギは斜に薄く切る。わけぎは３ｃｍ位に切る。
- 2
１の茄子の水をさっと切り、耐熱容器に入れてレンジで３分加熱。火が通ったら●を合わせたタレに熱いうちに漬ける。長ネギ・わけぎも一緒に漬ける。
- 3
味が馴染んだら器に盛って糸唐辛子を飾る。
コツ・ポイント
葱はどちらかだけでもオッケーです。
鷹の爪はお好みで加減して下さい。種も入れると辛さアップしますよ☆
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