薄切り肉でミルフィーユ豚カツ

むーにぃ
むーにぃ @cook_40022114

生姜焼き用の薄切り肉を重ねてとんかつにしました。厚切りのお肉を使うよりも柔らかくてジューシーです♪
このレシピの生い立ち
薄切り肉も、元は塊だった!という発想から。

薄切り肉でミルフィーユ豚カツ

生姜焼き用の薄切り肉を重ねてとんかつにしました。厚切りのお肉を使うよりも柔らかくてジューシーです♪
このレシピの生い立ち
薄切り肉も、元は塊だった!という発想から。

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材料

2人分
  1. 豚ロース薄切り 400~500g
  2. 塩・コショウ 適量
  3. 小麦粉 適量
  4. 水溶き天ぷら粉 適量
  5. パン粉 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    薄切り肉を一枚ずつ広げ、塩コショウで下味を付ける。(※もし血が出ていたら、あらかじめキッチンペーパー等でふき取っておきましょう。)

  2. 2

    脂身の方を縁に(互い違いになるように)、数枚のお肉を重ねる。

  3. 3

    小麦粉を薄くはたく。

  4. 4

    水で溶いた天ぷら粉とパン粉を用意。

  5. 5

    天ぷら粉⇒パン粉の順に衣を付ける。

  6. 6

    普通の豚カツと同様に油で揚げる。

  7. 7

    中まで火が通ったら、立てて油を切る。

  8. 8

    断面はこんな感じ^^お皿に盛り付けて出来上がり!

コツ・ポイント

脂身が互い違いになるように重ねていくことがポイントです。層と層の間に何かを挟んでもおいしいと思います。

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ブログを開設しました。⇒『むーにぃ家の食卓』(https://ameblo.jp/muniman79/)です。 毎日の献立作りの参考になれば光栄です。...現在ブログの方はお休みしていますが、旦那がインスタで料理をアップしてくれています。宜しければ遊びに行ってあげて下さい〜ꕤ୭https://instagram.com/mariosamurai?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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