簡単お魚スープ
ゾウの妻 @cook_40022181
ブイヤベースは難しい気がして手を出していません。これ結構簡単です
このレシピの生い立ち
ブイヤベースを作る勇気がなかった。たらが少ししかなかったので。
簡単お魚スープ
ブイヤベースは難しい気がして手を出していません。これ結構簡単です
このレシピの生い立ち
ブイヤベースを作る勇気がなかった。たらが少ししかなかったので。
作り方
- 1
たらを食べやすい大きさに切る。
玉ねぎをスライスしてバターで焦げないように透き通るまで炒める。
- 2
人参を食べやすい大きさに切って、炒めていた玉ねぎと一緒に炒める。
しんなりしたら塩・胡椒をして白ワインを入れる。 - 3
アルコールをとばしたら、お水・たら・冷凍エビを入れる。
沸騰するかしないか位で火にかけとく。
- 4
お湯が沸いてきたらローリエ・固形コンソメを砕いたのを入れてさらに少し煮込む。 味を整えてしばらく火から下ろし、食べる前にまた温めて完成！
コツ・ポイント
たらはあらかじめ軽く湯通しして水にさらし、水気をとって臭みをとっておくといいと思います。
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