ハマっているベビーほたて！
Lepurルプママ @cook_40022174
最近、かわいい、ベビーほたてが出回っています。
酒蒸しや白ワイン蒸しにしてドカン！とテーブルの真ん中に置けば、いっぺんにゴージャスなパーティ気分うけ合い！
写真のホタテの殻にアコヤガイ？が付いているのわかります？
このレシピの生い立ち
あんまりかわいいベビーほたてを見つけ、気が付けば、思わずかってしまっていました。どうすれば良いか判らなかったので蒸してみました。
殻をはずして薄味でちょっとだけ煮て、ご飯に混ぜてもきっと美味しいでしょうね。今度、試してみ～ようッと！
ハマっているベビーほたて！
最近、かわいい、ベビーほたてが出回っています。
酒蒸しや白ワイン蒸しにしてドカン！とテーブルの真ん中に置けば、いっぺんにゴージャスなパーティ気分うけ合い！
写真のホタテの殻にアコヤガイ？が付いているのわかります？
このレシピの生い立ち
あんまりかわいいベビーほたてを見つけ、気が付けば、思わずかってしまっていました。どうすれば良いか判らなかったので蒸してみました。
殻をはずして薄味でちょっとだけ煮て、ご飯に混ぜてもきっと美味しいでしょうね。今度、試してみ～ようッと！
作り方
- 1
殻つきのベビーほたては一つ一つ丁寧に洗います。
向かって左は洗う前、右は洗った後。 -
- 2
鍋を火にかけいきなりベビーほたてを入れます。酒か白ワインを入れて蓋をして蒸します。口が開いてきたら出来上がり。
レモンか、ライムのクシ切を添えて食卓に。 - 3
鍋に残った汁は細かい目の茶漉しで漉し別鍋にとる。火にかけ1/3量になるくらい煮詰め、アンチョビ少々と胡椒を入れさらに煮詰めます。味を見て塩加減、最後に生クリーム少々入れ混ぜます。保存容器に入れ冷凍庫へ。美味しいホワイトソースになります。
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コツ・ポイント
レシピと言うほどのことは何もありません。ひたすら、掃除が決めてになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17382453
